上海海洋大学食品学院前身为吴淞水产学校水产制造科，创建于1912年，1986年改名为食品科学技术系，1993年成立食品学院，担负着培养（水产）食品加工行业、制冷与低温行业、暖通空调行业等高级工程的教学、科研和管理人才的任务。

目前，全院有水产品加工及贮藏工程博士点，食品科学与工程一级学科硕士点，应用化学、生物化学与分子生物学、制冷及低温工程3个二级学科硕士点和食品工程硕士点，七个本科专业及方向（食品科学与工程、生物技术（海洋生物制药方向）、热能与动力工程、建筑环境与设备工程、食品质量与安全、食品科学与工程（食品物流工程方向）、包装工程等）。全院现有102名教职员工，其中18名教授、26名副教授、48名博士，在校本科 生2040名，博士、硕士研究生319名。全院现有四个学科、三个重点实验室、 四个中心和一个研究所，即水产品加工及贮藏工程学科、食品科学与工程学科、制冷及低温工程学科、化学学科；化学中心实验室、食品工程实验室、制冷中心实验室；农业部冷库及制冷设备质量监督检验测试中心、中日合作水产品加工利用研究中心、食品学院富煌巢湖三珍食品研究开发中心、天然制剂生物活性研究中心和海洋生物制药研究所。

多年来，学院积极开展国内外学术交流与合作，已有美国、加拿大、日本、挪威、瑞典、爱尔兰、韩国、澳大利亚、新西兰、越南俄罗斯等国家以及包括台湾地区在内的国内相关大学、研究所和企业的生物与食品学科专家、学者数百余人次来院访问、讲学以及进行学术交流、科技合作、人才培训，并充分利用外部的教育资源，不断拓展对外学术交流与合作领域，业已聘请了数十名国内外相关领域的知名专家、教授担任本学科名誉、客座或兼职教授，定期来校讲学、联合培养研究生与申报课题等。此外，学院与百事食品（中国）有限公司、富煌巢湖三珍食品等共同构建紧密型产学研联盟。近年来，学院承担了国家、省部和市级以上科研项目20余项，获奖成果4项，专利10余项。全院教师在教学、科研基础上已发表论文600余篇，撰写教材及专著20余部。

经过几十年的建设，学院在国内同类高校中属一流水平，并拥有一大批世界先进的仪器设备，已成为学科优势明显、师资力量雄厚、科研成果众多的特色学院，业已培养本科生近万人，研究生数百人。

重点研究发展领域

编号	发展领域	主要研究方向
1	生物资源开发与利用研究	食品加工及保藏工艺研究
		生物资源利用与开发
		海洋生物制药研究
		鱼糜加工技术（中日国际合作）
2	食品加工新技术开发应用	食品生物技术及微生态制剂研究
		食品营养评价研究
		食品工程学研究
		新技术应用及新产品开发
3	制冷与空调工程技术研究	食品冷藏链技术研究
		制冷工程技术研究
		空调工程技术研究
		冷库及制冷设备质量检测
4	食品安全战略研究	食品安全检测与风险评估
		食品品质控制研究
		食品标准与法规研究
		国际食品信息中心（上海）